Muhallebili kadayif tatlisi

Malzemeler

Kadayif kismi icin

• 400 gr kadayif
• 150 gr ceviz
• 150 gr tereyagi

Serbeti icin

• 2 su bardagi seker
• 2 su bardagi su
• 1 tatli kasigi limon suyu

Muhallebi kismi icin:

• 4,5 su bardagi süt
• 2 yemek kasigi un
• 2 yemek kasigi nisasta
• 4 yemek kasigi seker
• 1/2 cubuk vanilya
• 2 yemek kasigi sakiz macunu ( koymasaniz da olur, damla sakizi da denenebilir)
• 1 yumurta
• 100 gr mascarpon
• en son , üzerine tarcin

Hazirlanisi

• Ise kadayiflardan basladim. Taze kadayifi birer santim uzunlugunda dogradim. Tereyagini erittim, biraz soguttum ve kadayifa karistirarak iyice yedirdim.
• Kadayifin yarisini tepsinin tabanina bastirarak dösedim. Üzerine biraz irice parcaladigim cevizleri serptim.
• Kalan kadayifi üzerine yine bastirarak kapattim.
• 175 derece isitilmis firinda alti üstü kizarana dek pisirdim
• Hemen akabinde serbetini hazirladim

Muhallebi

• Mascarpone haric tüm malzemeyi bir tencerede karistira karistira, koyulana kadar pisirdim. Topaklanmamasina özen gösterelim, iyi cirpalim. Ocaktan kenara alinca mascarponeyi muhallebiye iyice yedirelim.

Simdi en son asama geliyor

• Soguyan kadayifin üzerine serbeti döküyoruz.
• Üzerine ilik muhallebiyi döküyoruz
• Sogumaya birakiyoruz
• Servis öncesi tarcin ile tatlimizi taclandiriyoruz
• Biraz uzun anlattim ama gercekten cok güzel oldu...

Yalanci Tavuk Gögsü

Malzemeler:

1. 1 litre süt
2. 150 gr tereyagi
3. 1 su bardagi un
4. 1 corba kasigi nisasta
5. 1,5 su bardagi seker
6. vanilye cubugundan siyrilmis bir parca vanilya
7. 200 gr. kedi dili bisküvi-100 gr yumusak tereyagi

Hazirlanisi:

• Tereyagini bir tencereye alir, icersine unuda ekler unun kokusu gidene dek azicik kavururuz. En son nisastayida ekleriz.
• Sütü unun icine yavas yavas ekler , bu arada sürekli karistiririz, topaklanmasin.
• Sekerini, vanilyasini da ekledikten sonra koyulasana dek pisiririz.
• Tencereyi kenara cekip, el mikseri ile karisimi birkac dakika karistiririz.
• Diger yanda bisküvileri minik minik bir hale getiririz. Ben bir torbanin icine koyuyorum, sert bir cisimle vurarak kücültüyorum. Kücülen bisküvileri tereyagi ile iyice karistiriyoruz.
• Yuvarlak tepsinin dibine bisküvileri bastirarak yerlestiriyoruz.
• Üzerine de sütlü tatlimizi döküyoruz. Sogumaya birakiyoruz, en son olarak tarcinla süslüyoruz.
  
  
  
  

Baklava ve Oklavadan Cekme

Baklava-Malzemeler:

• 1 su bardagindan eksik süt, sivi yag, yogurt
• 1 tatli kasigi karbonat
• 1 cay bardagi soda (asitli su)
• un
• bir tutam tuz
• 2,3 yumurta
• 750 gr kadar ceviz ( ne ince, ne cok kalin olacak )

Hazirlanisi

• Yumusak bir hamur yoguralim. (yogurt ile karbonati ilk önce karistiralim, sonra diger malzemeler ile birlestirelim.)
• Tepsilerimizi sivi yag ile yaglayip, hazirlayalim.
• Ceviz büyüklügünde bezeler yapalim.
• Bezeleri incecik acalim. Tepsiye üst üste siralayalim. Her iki beze arasi ceviz serpelim.
• Kenarlardan artan parcalari minik bir cam tepsiye koyalim, onlarin arasinada biraz ceviz serpelim. Bu parcalar da bosa gitmesin diye degerlendirelim.
• Birinci tepsiye 10 kadar beze serdim (normal baklava), ikinci tepsiye oklavadan cekme yada kimilerince girtlak denilen tatlidan yaptim.
• Nar gibi kizarana dek 180 derecede pisirelim.

Tatlisi (1 tepsi icin )

• 4 su bardagi su
• 4 su bardagi seker
• 1 yemek kasigi limon

Rote Grütze

Rote Grütze

Malzemeler:

• 500 gr cilek, kiraz, karadut, frambuaz cesidi meyveler (ben buzluktan kullandim, taze meyve bulmak her zaman kolay olmuyor)
• 4 su bardagi üzüm suyu
• 100 gr seker
• 2 paketcik vanilya sekeri
• 1 tatli kasigi tarcin
• koyulastirmak icin: 2,3 kasik nisasta

Hazirlanisi

• Derin bir tencereye meyve suyunu dökelim, icine sekeri ve vanilya sekerini ekleyelim
• bir miktar kaynayan meyve suyuna meyveleri ve tarcini ekleyelim
• bir tabaga bir miktar üzüm suyu dökelim, icine nisastayi karistiralim, kaynayan meyveli karisimdan bir kepce alip nisastali suya ekleyelim.
• Bu karisimi yavas yavas meyve dolu tenceremize ekleyelim. Istedigimiz koyuluk saglaninca altini kapatalim
• Servis tabaklarina paylastirip, sogumaya birakalim.

Üzeri icin sos:

• sos 1 : soguk sütle hemen hazirlanan vanilya sosu
• sos 2: vanilyali puding
• sos 3: vanilyali dondurma
  
  
  
  
  

Sekerpare

Malzemeler:

1. 2 yumurta


2. 1 su bardagi pudra sekeri


3. 1 paketcik vanilya sekeri


4. 1 paketcik kabartma tozu


5. 1/2 su bardagi irmik


6. 1/2 paket oda sicakliginda tereyagi


7. 1 su bardagi un


8. 2 yemek kasigi yogurt


9. 100 gr. kadar findik (süs icin)


10. Serbeti icin: 3 su bardagi su, 3 su bardagi seker, 1/2 limon

Hazirlanisi:

Findiklar haric, bütün malzemeleri yumusak bir hamur kivamina gelene dek yoguralim.

Tepsimizi azicik yaglayalim

Cevizden kücük parcalar koparip, yuvarlak yuvarlak sekiller verip tepsimize siralayalim

Sekerparelerin tepesinden findiklari batiralim.

(Ben yumurtalardan birinin sarisini üzerine sürmek icin ayirmistim, ama bence gerek yok üzerine sürmeye. Hamura katarsak daha iyi olur.

180 derecede üzerleri kizarana kadar pisirelim.

Bu arada serbetini hazirlayalim.

Sekeri ve suyu bir tencerede 20 dakika kadar kaynatalim, limonunu ekleyelim. Serbetide biraz bekletelim, iliklassin.

Firindan cikardigimiz sekerpareleri sogumalari icin bekletelim.

Ilik serbeti sekerparelerin üzerine dökelim, sekerpareler serbeti cekecek.

Kedi Dili Bisküvili Kremali Tatli

Malzemeler:

1. Istenilen miktarda kedi dili bisküvisi
2. sivi krema(krem santi)
3. bir su bardagi hindistan cevizi
4. 1-2 su bardagi süt

Yapilisi:

1. Derin ve yayvan bir kaba sütü koyalim.
2. Bir tabaga hindistan cevizini dökelim.
3. Kremayi mikser ile cirpalim, kati hale gelince birakalim.
4. Bir bisküviyi alalim, süte arkasini önünü cabucak batiralim ve üzerine kremadan sürelim.
5. Diger bisküviyi yine süte batiralim ve kremali bisküviye dikkatlice yapistiralim.
6. Birbirine krema ile yapistirdigimiz bisküvileri hindistan cevizine bulayalim.
7. Servis tabagimiza siralayalim, üzerine strec gecirip buzdolabinda 1-2 saat dinlendirelim.

Un Helvasi

Malzemeler:

1. toplam 250 gr margarin ve tereyagi karisimi
2. 2 su bardagi un

Serbeti icin:

1. 1,5 su bardagi seker
2. 2 su bardagi su

Hazirlanisi:

1. Yagi eritelim ve unu icine döküp pembelesene kadar karistirarak kavuralim.
2. Diger taraftan su ve sekeri bir kabin icinde iyice karistiralim.
3. Unumuzun kavrulmasi bitince serbetini icine bosaltalim, dikkat edelim kizgin parcalar sicrayabilir.
4. Agzini kapatarak dinlendirelim.
5. Genis bir servis kabina ters cevirip bosaltalim
6. Pasta dilimleri halinde servis yapalim.

Puding ama meyveli

1 Paket vanilyali pudingi üzerindeki tarifine göre hazirladim. Tabaklarin en altina ve puding koyduktan sonra en üste bir kac tane eksimsi meyvelerden mesela ahududu gibi koyuyorum. Soguduktan sonra servise hazir.

Keskül

Malzemeler:

1. 4 su bardagi süt
2. 4 corba kasigi pirinc unu
3. 1 su bardagi seker
4. icine badem kirintilari, üzerine findik kirintilari

Yapilisi:

1. Minik bir tencereye sütü alalim. Icine sekeri ve pirinc ununuda ekleyelim.
2. Karistirarak isitalim.
3. Sürekli cirpma teli ile cirpalim.
4. Servis tabaklarina badem kirintilari dökelim, üzerine keskülü dökelim.
5. Yaklasik 4-5 tabak cikiyor. Soguyunca üzerlerine süs olarak findik, yada hindistan cevizi serpelim.
6. Buzdolabinda sogutup servis yapalim.
   

Sicak Cukulata (Heiße Schokolade)

Kizlar isteyince bende sicak sütlü cukulatayi evde denemeye karar verdim. Özellikle kisin kafelerde, okullarda tercih edilen bir icecegi evde yapmak cok zevkli oluyor. Fotografta kullandigim vanilya cubugunuda göstermek istedim.

Malzemeler: (2 kisilik)

1. 400 ml (2 su bardagi süt)
2. 50 gr bitter yada sütlü cukulata
3. ceyrek miktarda vanilya cubugu
4. 2 corba kasigi seker
5. 2 sorba kasigi sahne (kaymak yada krema)

Yapilisi:

1. Isitma kabimiza sütümüzü alalim. Vanilya cubugundan ceyrek miktar kesip icini iyice kaziyip süte ekleyelim. Vanilya kabugunuda süte atalim.
2. Sütümüzü isitalim
3. Sonuna dogru sekeri ekleyelim. Vanilya kabugunu sütten cikaralim.
4. Sütü bardaklara süzerek bosaltalim (kizlar süt kaymagi sevmiyor) , herbir bardagin icine 25 grlik cukulatalari kiralim, karistiralim erisinler.
5. En son birer kasik kremayi bardaklarin en üstüne koyalim
6. Afiyet olsun...
   

Pudingli-Meyveli Tatli

Gecenlerde bir restoranda buna benzer bir tatli yedik. Sonra aklima takildi "ya bunu bende yapabilirim" diye. Iste sonuc...Cok kolay ... Hizlica hazirlaniyor...Misafiriniz gelecekse yemekten sonra sunmak icin bir alternatif tatli...
Malzelmeler:

• Puding icin:
• 2,5 su bardagi süt
• 1 paket vanilyali puding
• Meyveli Puding icin:
• 2,5 su bardagi meyve suyu( ben üzüm suyu kullandim)
• 1 paket vanilyali puding
• 1 su bardagi dolusu karisik frambuazli meyvelerden

Yapilisi:

1. Bir tencerede pudingi hazirliyoruz. Bir kenarda bekletiyoruz.
2. Hemen diger bir tencerede 2,5 bardak meyve suyu ile diger pudingi hazirliyoruz. Puding koyu kivama gelince icine minik minik dogranmis bir halde bulunan meyveleri ekliyoruz ve azicik karistiriyoruz. (ben buzluk meyvesi kullandim, hepsi temizlenmis karisik frambuaz türü meyveler)
3. En son olarak sunma kaplarinin yarisina kadar ilk önce pudingi koyalim. Sonrada meyveli karisimi ekleyelim. Bütün servis bardaklarini böylece doldurup, buzdolabinda sogutup ikram edelim...

meyveli dondurma

Dondurmayi birde böyle deneyin. Dondurma kabimiza 2-3 cilegi dörde bölüp koyalim. 1 kiviyi yine minik minik dograyip ekleyelim. varsa konserve ananas yada taze elma parcalarida ekleyelim. Üzerine 2 top dondurma, üzerine krema (sprey halinde) en üstede cukulatadan bicagin ucuyla kesilmis ince cukulata parcalari serptikmi tamamdir. Ha birde gofretlerden dondurmamizin kenarina koyalim. Yalniz meyveler buz gibi olmali, ona göre.......

Kalbura Basti

Kalbura Basti tarifimiz Oktay Ustadan. Onun programi bana eglenceli geliyor. Ilk defa kalbura basti yaptim. Daha önce hic denememistim. Hem birde sizinle paylasmak da cabasi...

Malzemeler:

• 250 gr margarin (oda sicakliginda)
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• 2 yumurta
• 1/2 cay bardagi hindistan cevizi
• 1/2 cay bardagi irmik
• 1/2 cay bardagi pudra sekeri
• 100 gr kadar ceviz
• 1/2 cay bardagi sivi yag veeeeee aldigi kadar un
• Serbeti icin: 3,5 su bardagi su, 3,5 su bardagi su,1/2 limon suyu

Yapilisi:

Margarini elimizle ovusturuyoruz. Seker, yag, yumurta, ve sirayla diger malzemeleri de ekleyip hamur elde ediyoruz. Kulak memesi yumusakliginda olacak. Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparip arasina ceviz tanelerinden koyup kapatiyoruz. Bu minik hamurlarin bir yüzünü varsa kalbura, yoksa rendenin tirtikli kismina bastirip bir sekil elde ediyoruz ve tepsiye böylece siraliyoruz. 170-180 derecelik önceden isitilmis firinda üzerleri kizarana dek pisiriyoruz. Firindan aldiktan sonra üzerine sogutulmus olan serbetini kepce ile döküyoruz. Bir miktar daha sabredip servis tabagina alip üzerine hindistan cevizi ile süsleyip vazifemizi yapiyoruz. Afiyet olsun.......

Ana Sayfaya dön

Asure

Benim Peynir´im uzun zamandir "anne asure yaptin mi?" diye sorup duruyordu. Bende nihayet cumartesi günü bu lezzetli tatliyi yapiverdim.

Malzemeler:

• 500 gr Asurelik bugday



• 1,5 su bardagi nohut
  
• 1,5 su bardagi kuru fasulye


• 1 elma, bir limonun kabugundan az bi parca
  
• herbirinden 4-5 adet olmak üzere kuru incir, kuru erik, kuru kaysi
  
• 3-4 su bardagi seker (ben sekeri hep az az koyuyorum, cok sekerli yada tatsiz olmasin diye arada bir tadina bakip ekliyorum)
  
• Süslemek icin iri kiyilmis ceviz (200 gr kadar) ve nar
  

Yapimi

1. Bir gece önceden bugdayi, nohutu ve fasulyeyi ayri ayri islattim.
2. Ertesi günü bir düdüklüde nohutu ve bir tencerede de fasulyeyi hasladim
3. Fasulye ve nohut yumusamis ise ikisini birlestirip bugdayida üzerlerine ekledim, pisirmeye devam ettim. Yanliz tüm bunlari kisik ateste yaptim.
4. Suyunuda bir miktar artirip, biraz seker ekledim.
5. Bu arada kuru meyveleri ve elmayi minik minik dogradim ve onlarida tencereye koydum. Limon kabugunuda incecik dogradim, cok güzel bir aroma katiyor asureyi
6. Tencerenin kapagini kapattim, kisik ateste yogunlasarak pismeye devam etti, arada bir karistirdim ve sekerine baktim, eger eksik geldigini hissederseniz seker ekleyebillirsiniz kanimca..
7. Asuremiz koyulasti ise pismistir.

Servis yaparken üzerine cevizden koyabiliriz. Nar varsa tabii daha güzel olur.

Tropikup

bu güzel tatli tarifini Hatice nin sitesinden aldim. Deneyin cok güzel ....
Özellikle yemekten sonra tatli olarak ne yapsak diye düsünmektense bir de bu tatliyi deneyin. Üzerine de bir iki top dondurma koysamiydim acaba? Belki bir daha ki sefere servis ederken dondurma da eklerim...
Tesekkürler Hatice

Malzemeler:

• 2 paket vanilyalı puding
• 3,5 su bardağı süt
• 2 dilim konserve ananas halkası
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 3 su bardağı karışık meyve suyu

Hazırlanması:
1 paket vanilyalı pudingi 3,5 su bardağı süt ile pişirin.
Vanilyalı puding soğurken diğer paketi 3 su bardağı karışık meyve suyu ile pişirip soğutun.
Vanilyalı pudingi kaselerinizin yarısını dolduracak şekilde paylaştırın. Ananas dilimlerini minik minik doğrayıp cevizle karıştırın ve kaselere paylaştırın.
Karışık meyve suyu ile hazırladığınız pudinginiz soğuyunca kaselere paylaştırın. Buzdolabında iyice soğumalarını sağlayıp hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.

Anasayfaya geri dön